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設(shè)計是食品廠凈化車間建設(shè)的第一步，也是非常關(guān)鍵的一步，凈化車間設(shè)計水平直接關(guān)系到之后的施工，影響凈化車間的穩(wěn)定性、可靠性、經(jīng)濟性。以下介紹食品廠凈化車間空氣凈化的設(shè)計要點。

1、系統(tǒng)

食品廠凈化車間內(nèi)的空氣凈化空氣過濾器 系統(tǒng)可分為水平層流、移動泵車加藥裝置垂直層流和亂流。選擇氣流形式一則參照慣例，二則取決于房間的工作參數(shù)。

2、潔凈度與換氣次數(shù)

食品廠凈化車間的潔凈度取決于單位時間的換氣次數(shù)，因此慎密考慮房間的工作性質(zhì)、凈化設(shè)備以及生產(chǎn)工藝要求，再決定凈化系統(tǒng)的技術(shù)參數(shù)。

3、結(jié)構(gòu)

為了保證氣流幾乎不受干擾，就必須進(jìn)行結(jié)構(gòu)設(shè)計，必要的謹(jǐn)慎可以防止房間里任何地方的灰塵積累。

4、設(shè)計方案

要確定設(shè)計方案，必須先對房間的工作性質(zhì)以及其中的氣流條件進(jìn)行認(rèn)真的考慮。發(fā)塵量大的車間不宜采用地面送風(fēng)形式，潔凈度要求高的車間應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離其它車間。

5、材料

作為食品廠凈化車間頂棚，墻面和地板的材料必須是不宜破裂、不易沾顆粒，以及幾乎不起塵的材料，另外根據(jù)房間不同的工作條件，還必須考慮材料的化學(xué)性能是否穩(wěn)定。

6、壓力和氣流

為了保證食品廠凈化車間的潔凈度，必須防止外面污染氣流進(jìn)入室內(nèi)，要達(dá)到這個目的，房間里必須保持正壓。為了獲得所要求的房間壓力，必須補充適當(dāng)?shù)男迈r空氣。

7、輔助設(shè)備

必要時還得安置一些輔助設(shè)備：如新風(fēng)口的空氣指示儀，隔斷上的傳遞窗等。這些設(shè)備必須適合房間的要求，并且必須真正了解其功能。

8、給排水和送風(fēng)裝置及電源

根據(jù)所要運行的食品廠凈化車間，提供必須的給排水裝置，送風(fēng)裝置和電源，這些裝置和所涉及的設(shè)備必須易于使用和設(shè)計，同時不得有勃于空氣凈化系統(tǒng)。